- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 2 à 4 portions
- Ingrédient principal : Volaille - Autres
Ingrédients
- 4 cailles lavées
- 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux
- 60 ml (1/4 tasse) de sauce tériyaki
- 60 ml (1/4 tasse) de saké
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre moulu
- 1 ml (1/4 c. à thé) d'assaisonnement au chili
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation
- À l'aide d'une cisaille à volaille, fendre les ailes par le milieu du dos. Frotter la chair avec l'ail et bien assaisonner. Mettre dans un plat peu profond.
- Mélanger le reste des ingrédients et verser le mélange sur les cailles. Faire mariner 2 h au réfrigérateur, en retournant plusieurs fois.
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Régler le four à gril. Ranger les cailles dans une rôtissoire, le côté peau vers le haut. Faire griller 12 minutes, en arrosant souvent.
- Retourner les cailles et poursuivre la cuisson 10 minutes. Si nécessaire, modifier le temps de cuisson selon la grosseur des cailles. Arroser souvent.
- Servir avec un riz épicé.
