Ingrédients

  • 1.5 kg (3 1/4 lb) de caribou à rôtir
  • sel et poivre au goût
  • moutarde sauvage pulvérisée au goût
  • huile de phoque en quantité suffisante

Préparation

  1. Assaisonner le caribou avec le sel, le poivre et la moutarde.
  2. Embrocher et faire cuire sur la braise. Arroser avec un peu d'huile en cours de cuisson.
  3. Servir chaud.

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