- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 4 heures 30 minutes
- Nombre de portions : 6
- Ingrédient principal : Poisson - Saumon
Ingrédients
- 325 g (3/4 lb) de lard salé en cubes
- 650 g (1 1/2 lb) de saumon cru désossé ou en conserve
- 150 ml (2/3 tasse) d'oignons hachés
- 500 ml (2 tasses) de pommes de terre tranchées
- 10 ml (2 c. à thé) de sel
- 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre
- 400 ml (14 oz) d'eau
- PÂTE
- 500 ml (2 tasses) de farine
- 10 ml (2 c. à thé) de levure chimique
- 125 ml (1/2 tasse) de graisse
- 150 ml (2/3 tasse) d'eau
Préparation
- PÂTE Tamiser les ingrédients secs ensemble. Sabler avec la graisse. Ajouter l'eau et faire la détrempe.
- Déposer, par rangées successives, dans un chaudron de 2 litres (8 tasses): le lard salé, le saumon, les oignons et les pommes de terre. Saler et poivrer. Couvrir d'une abaisse. Répéter l'opération et terminer par une abaisse.
- Faire une incision dans la pâte. Verser l'eau par cette incision jusqu'à égalité de la pâte.
- Couvrir et cuire au four à 100°C (200°F) pendant 3 h
- Découvrir et remettre au four pendant 1 h ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
