- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 2 heures
- Nombre de portions : 6
- Ingrédient principal : Viande - Boeuf
Ingrédients
- 1 coeur de boeuf de 1,5 kg (3 1/4 lb)
- 2 1/2 tranches de pain
- 125 ml (1/2 tasse) de lait
- 125 ml (1/2 tasse) d'oignons hachés
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1 oeuf
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil
- sel et poivre
- 75 ml (1/3 tasse) d'huile
Préparation
- Faire dégorger le coeur de boeuf sous l'eau froide courante afin de nettoyer du sang coagulé à l'intérieur. Dégraisser l'extérieur.
- Faire tremper le pain dans le lait. Réserver.
- Faire revenir les oignons dans le beurre. Essorer le pain et le mélanger aux oignons. Incorporer l'oeuf et le persil. Saler et poivrer.
- Farcir le coeur du boeuf avec cet appareil.
- Disposer sur une plaque allant au four. Badigeonner d'huile et cuire à couvert, au four, à 180°C (350°F) pendant environ 2 heures.
- Retirer du four et couper en tranches. Servir chaud ou froid.
