- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Viande - Agneau
Ingrédients
- 8 ou 12 côtelettes d'agneau avec manchon (demandez à votre boucher de vous les préparer)
- MARINADE
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
- 6 gousses d'ail, dégermées et hachées
- 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de romarin
- 2 limes (jus et zestes)
- sel et poivre concassé
- GARNITURE
- bouquets de coriandre fraîche
- romarin frais haché
- quartiers de lime
Préparation
- Réunir tous les ingrédients de la marinade dans un plat et bien mélanger. Ajouter les côtelettes et laisser mariner pendant 1 à 2 heures au réfrigérateur (les retourner de temps à autre).
- Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée ou chauffer une poêle pour grillades. Huiler légèrement.
- Retirer les côtelettes de la marinade, les égoutter et les faire griller jusqu'au degré de cuisson désiré (badigeonner les côtelettes de la marinade une fois en cours de cuisson).
- Dans des assiettes chaudes, déposer les côtelettes. Garnir d'un bouquet de coriandre, de romarin haché et d'un quartier de lime. NOTE : Les marinades sont généralement composées d'huile d'olive, d'un vinaigre ou d'un jus d'agrume et même d'un vin ou d'un alcool parfumé d'herbes. Expérimentez avec les produits que vous avez sous la main.
