- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Viande - Porc
Ingrédients
- 5 grosses carottes pelées
- 4 grosses pommes de terre pelées
- 175 ml (3/4 tasse) de petits oignons
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
- 8 côtelettes de porc minute, dégraissées
- 250 g (1/2 lb) de champignons frais, nettoyés et coupés en quartiers
- 5 ml (1 c. à thé) de ciboulette hachée
- 250 ml (1 tasse) de sauce brune chaude (voir recette)
- sel et poivre
- 1 ml (1/4 c. à thé) de basilic
Préparation
- Préchauffer le four à 70 °C (150 °F).
- A l'aide d'une cuillère à pommes de terre, couper des boules dans les carottes et les pommes de terre.
- Verser de l'eau dans une casserole. Saler et amener à ébullition. Ajouter les boules de carottes; cuire 3 minutes.
- Ajouter les pommes de terre et continuer la cuisson pendant 6 minutes. Ajouter les oignons et prolonger la cuisson 2 minutes.
- Egoutter les légumes et mettre de côté.
- Faire chauffer l'huile et la moitié du beurre dans une grande poêle à frire. Ajouter le porc; cuire 3 à 4 minutes à feu moyen-vif.
- Saler, poivrer et retourner la viande. Continuer la cuisson de 3 à 4 minutes. Retirer le porc de la poêle et garder au chaud dans le four.
- Faire chauffer le reste du beurre dans la poêle à frire. Ajouter les champignons, les carottes et les pommes de terre. Parsemer de ciboulette et assaisonner au goût. Cuire 3 minutes à feu moyen. Incorporer la sauce brune et le basilic; laisser mijoter quelques minutes à feu doux.
- Servir avec le porc.
