- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Viande - Porc
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 gros poivron jaune taillé en lanières
- 1 gros poivron vert taillé en lanières
- 4 pommes de terre non pelées, tranchées fin
- sel et poivre noir ou rose frais moulu
- 4 côtelettes de porc du Québec avec os de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur de 150 g (5 oz) chacune
- 45 ml (3 c. à soupe) de moutarde de Dijon à l'estragon
- 4 tranches de fromage gruyère fumé
Préparation
- Badigeonner d'huile les légumes. Assaisonner au goût. Répartir le mélange sur 4 carrés de papier d'aluminium et refermer en papillote. Cuire sur le barbecue à chaleur moyenne pendant environ 15 minutes.
- Trancher les côtelettes dans l'épaisseur de façon à obtenir des pochettes. Badigeonner l'intérieur de moutarde et glisser une tranche de fromage. Refermer. Poivrer abondamment les côtelettes.
- Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril de 6 à 12 minutes. Retourner à mi-cuisson. Saler après cuisson.
- Servir les côtelettes accompagnées des papillotes de légumes.
