- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Viande - Veau
Ingrédients
- 8 côtelettes de veau
- 125 ml (1/2 tasse) de farine assaisonnée
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 60 ml (1/4 tasse) de Marsala ou de vin blanc
- 8 tranches de prosciutto
- 8 tranches de fromage gruyère
- sel et poivre
Préparation
- Enfariner le veau et secouer pour retirer l'excédent de farine.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle à frire. Ajouter le veau; faire cuire 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen. Saler, poivrer et retourner pendant la cuisson.
- Poser chaque côtelette à plat dans un plat de service. Mettre de côté.
- Verser le vin dans la poêle; faire chauffer 2 minutes à feu vif.
- Verser le vin sur la viande. Placer une tranche de prosciutto et de fromage sur chaque côtelette. Saler, poivrer.
- Faire griller au four 2 à 3 minutes pour que le fromage fonde.
- Servir immédiatement.
