- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 3 heures 20 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Viande - Boeuf
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) d'huile végétale
- 1.8 kg (4 lb) de bout de côtes dégraissées
- 2 oignons rouges coupés en gros dés
- 2 gousses d'ail écrasées et hachées
- 1 1/2 boîte de tomates en conserve, de 796 ml (28 oz), avec le jus
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce brune chaude (voir recette)
- 1 feuille de laurier
- 2 ml (1/2 c. à thé) de basilic
- 2 ml (1/2 c. à thé) d'origan
- 1 ml (1/4 c. à thé) de graines de céleri
- 3 carottes pelées et coupées en gros morceaux
- 1 navet pelé et coupé en gros morceaux
- sel et poivre
- 4 pommes de terre pelées et coupées en gros morceaux
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole allant au four. Ajouter la viande; saisir 6 à 7 minutes à feu moyen-vif.
- Retourner les morceaux de viande et bien assaisonner; continuer la cuisson de 6 à 7 minutes.
- Ajouter les oignons et l'ail; bien mélanger. Continuer la cuisson 5 à 6 minutes.
- Incorporer les tomates et le jus, la sauce brune et les épices; saler, poivrer. Amener à ébullition. Couvrir et cuire 2 heures au four.
- Ajouter les légumes et continuer la cuisson au four pendant 1 heure.
