- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Viande - Veau
Ingrédients
- 4 côtes de veau de 1,2 cm (1/2 po) d'épaisseur
- 125 (1/2 tasse) de farine assaisonnée
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
- 250 g (1/2 lb) de têtes de champignons nettoyées
- 125 ml (1/2 tasse) de petits oignons cuits
- 250 ml (1 tasse) de pommes de terre à la parisienne blanchies
- 45 ml (3 c. à soupe) de liqueur Tia Maria
- 300 ml (1 1/4 tasse) de sauce brune légère chaude
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 70 °C (150 °F).
- Enfariner le veau et secouer pour retirer l'excédent de farine.
- Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle à frire. Ajouter le veau; faire cuire 6 à 7 minutes à feu moyen.
- Retirer le veau et garder chaud au four.
- Mettre les champignons, les oignons et les pommes de terre dans la poêle; mélanger et faire cuire 3 à 4 minutes à feu moyen. Saler, poivrer.
- Incorporer le Tia Maria; faire cuire 2 à 3 minutes à feu vif.
- Incorporer la sauce brune. Rectifier l'assaisonnement; laisser mijoter 2 minutes.
- Verser la sauce sur le veau. Servir.
