- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Fruits de mer - Crevettes
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1 oignon haché
- 2 poivrons verts hachés
- 15 ml (1 c. à soupe) de piment jalapeño haché
- 4 tomates pelées, épépinées et hachées
- 2 gousses d'ail blanchies, épluchées et hachées
- 1 ml (1/4 c. à thé) de piment de Cayenne
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre noir
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre blanc
- 1 ml (1/4 c. à thé) de cassonade
- 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de crevettes
- 625 g (1 1/4 lb) crevettes fraîches décortiquées et nettoyées
- sel
- BOUILLON DE CREVETTES
- 500 ml (2 tasses) d'eau
- carapaces de crevettes
- sel et poivre
Préparation
- Chauffer la moitié du beurre dans une sauteuse à feu moyen. Ajouter oignon, poivrons et piment. Cuire 10 minutes à feu doux en remuant de temps à autre.
- Ajouter tomates, ail, épices et cassonade. Bien mélanger et cuire 10 minutes à feu doux.
- Incorporer le bouillon de crevettes et continuer la cuisson 10 minutes en remuant de temps à autre. Retirer du feu et mettre de côté.
- Chauffer le reste du beurre dans une poêle à frire à feu moyen. Ajouter les crevettes et cuire 3 à 4 minutes. Mélanger une fois durant la cuisson.
- Incorporer les crevettes au mélange aux tomates, mélanger et laisser mijoter 2 minutes à feu doux. Servir sur des pâtes chaudes. BOUILLON DE CREVETTES Verser l'eau dans une casserole. Ajouter les carapaces des crevettes. Saler, poivrer. Laisser bouillir 15 miutes. Passer le liquide.
