Ingrédients

  • 2 gousses d'ail épluchées et en purée
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de piment de Cayenne
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre blanc
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de thym
  • 5 ml (1 c. à thé) d'origan
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 375 g (3/4 lb) de champignons frais nettoyés et coupés en 3
  • 2 échalotes hachées
  • 750 g (1 3/4 lb) de crevettes fraîches décortiquées et nettoyées
  • 80 ml (1/3 tasse) de bouillon de crevettes
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • sel

Préparation

  1. Broyer l'ail, les épices et les aromates dans un mortier.
  2. Chauffer le beurre dans une poêle en fonte à feu moyen. Ajouter le mélange aux épices et aromates et cuire 1 minute.
  3. Ajouter les champignons et les échalotes. Saler, mélanger et cuire 4 minutes.
  4. Ajouter les crevettes et cuire 3 minutes. Mélanger une fois durant la cuisson.
  5. Enlever les crevettes de la poêle et les mettre de côté.
  6. Remettre la poêle à feu vif et y verser le bouillon de crevettes. Porter à ébullition et cuire 2 minutes. Incorporer le beurre manié au fouet.
  7. Remettre les crevettes dans la poêle et cuire 1 minute à feu doux.
  8. Servir sur du riz.

Information Nutritionnelle


Source: ©Les Éditions Québec-Amérique