- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 1 heure
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Nombre de portions : 6
- Ingrédient principal : Poisson - Autres
Ingrédients
- 750 g (1 1/2 lb) de pommes de terre pelées
- eau en quantité suffisante
- sel au goût
- 125 ml (1/2 tasse) d'oignons hachés
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 750 g (1 1/2 lb) de filets de morue
- 1 L (4 tasses) de court-bouillon
- 2 jaunes d'oeufs
- sel et poivre au goût
- farine en quantité suffisante
- 4 oeufs battus
- chapelure et huile en quantité suffisante
Préparation
- Faire cuire les pommes de terre dans l'eau salée. Égoutter et réserver.
- Faire tomber les oignons au beurre et réserver.
- Déposer les filets de morue dans le court-bouillon et les faire cuire pendant environ 5 à 7 minutes. Égoutter.
- Effilocher le poisson et le réserver.
- Mettre les pommes de terre en purée. Ajouter les oignons et les jaunes d'oeufs. Incorporer le poisson. Saler et poivrer. Laisser tiédir et former des boulettes.
- Passer successivement les croquettes dans la farine, les oeufs battus et la chapelure.
- Faire dorer dans l'huile à 180°C (350°F).
- Servir ces croquettes chaudes.
