- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Fruits de mer - Crabe
Ingrédients
- 225 g (8 oz) de fromage à la crème
- 1 œuf battu
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
- 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
- 450 g (1 lb) de chair de crabe égouttée, émiettée
- 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
- 2 œufs battus
- 250 ml (1 tasse) de chapelure assaisonnée
- 60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'arachide
- sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
- Mélanger le fromage à la crème, l'œuf battu et la moutarde. Ajouter le persil, la ciboulette, 30 ml (2 c. à s.) de farine et le jus de citron; assaisonner au goût. Bien mélanger et incorporer la chair de crabe.
- Façonner la préparation en croquettes. Réfrigérer 30 minutes.
- Enrober les croquettes de farine, les tremper dans les œufs battus puis dans la chapelure. Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen. Y faire dorer les croquettes 3 minutes de chaque côté.
- Servir avec une salade.
