- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) d'oignons hachés
- 5 ml (1 c. à thé) de persil frais haché
- 60 ml (1/4 tasse) de farine
- 250 ml (1 tasse) de lait chaud
- 6 oeufs durs hachés
- 2 oeufs battus
- 375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffer de l'huile d'arachide dans une friteuse, à 180 °C (350 °F).
- Faire chauffer le beurre dans une petite casserole. Ajouter les oignons et le persil; cuire 2 minutes.
- Ajouter la farine; bien mélanger.
- Incorporer le lait chaud, remuer et assaisonner au goût. Continuer la cuisson de 6 à 7 minutes à feu doux. Remuer souvent.
- Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
- Mettre les oeufs hachés dans un grand bol et incorporer la sauce; bien mélanger.
- Former des croquettes avec le mélange, les tremper dans les oeufs battus et les rouler dans la chapelure.
- Plonger les croquettes dans l'huile chaude pendant 2 minutes.
- Servir avec une sauce tomate, si désiré.
