Ingrédients

  • 3 tranches de bacon, coupées en dés
  • 4 cuisses de poulet, sans peau et nettoyées
  • 250 ml (1 tasse) de farine assaisonnée
  • 1 petit oignon, grossièrement haché
  • 1 gousse d'ail, écrasée et hachée
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika
  • 250 g (1/2 lb) de têtes de champignons frais, nettoyés
  • 75 ml (5 c. à soupe) de crème aigre
  • 5 ml (1 c. à thé) de ciboulette fraîche hachée
  • jus de 1/4 de citron
  • sel et poivre

Préparation

  1. Cuire le bacon dans une poêle à frire 4 à 5 minutes à feu moyen.
  2. Retirer et mettre de côté. Laisser le gras du bacon dans la poêle.
  3. Enfariner le poulet et déposer dans le gras de bacon. Faire cuire 4 minutes de chaque côté à feu moyen.
  4. Ajouter les oignons et l'ail; bien mélanger et saupoudrer de paprika. Couvrir et cuire 12 minutes à feu doux.
  5. Ajouter les champignons et remettre le bacon dans la poêle; couvrir et continuer la cuisson de 5 à 6 minutes à feu doux, selon la grosseur des cuisses.
  6. Retirer la poêle du feu et incorporer le jus de citron.
  7. Remettre à feu doux. Incorporer la crème aigre et la ciboulette; assaisonner généreusement. Mélanger pour bien incorporer.

Information Nutritionnelle


Source: © 2000 Les Éditions Québec Amérique inc.