- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Volaille - Poulet
Ingrédients
- 1 gros bulbe de fenouil
- 4 cuisses de poulet
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail épluchées et trancheés
- 3 tomates pelées, épépinées et hachées
- 5 ml (1 c. à thé) de basilic
- 1 feuille de laurier
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet chaud
- sel et poivre
Préparation
- Enlever les tiges et les feuilles vertes du bulbe de fenouil. Le couper en deux et enlever le cœur. Émincer et réserver.
- Couper les cuisses de poulet à l'articulation, entre le pilon et le haut de la cuisse. Enlever la peau.
- Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les morceaux de poulet et cuire 6 minutes de chaque côté.
- Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Ajouter les tomates et les assaisonnements. Cuire 5 minutes à feu doux.
- Ajouter le fenouil émincé et le bouillon de poulet. Couvrir et cuire 20 minutes à feu doux.
- Retirer le poulet de la poêle et réserver.
- Poursuivre la cuisson 5 à 6 minutes, à découvert. La sauce devrait être épaisse et le fenouil, bien cuit.
- Remettre le poulet dans la poêle et laisser mijoter 2 minutes. Servir avec des pâtes et du brocoli si désiré.
