- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 40 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Volaille - Poulet
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet sans dos avec ou sans la peau
- MARINADE
- 75 ml (1/3 tasse) de jus de lime ou citron
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 3 échalotes hachées
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché ou 5 ml (1 c. à thé) moulu
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sauce Tabasco®
Préparation
- Mélanger les ingrédients de la marinade. Verser sur les cuisses de poulet. Couvrir et laisser macérer à la température ambiante pendant 30 minutes (max.) ou au réfrigérateur jusqu'à 8 heures (retourner les cuisses de temps à autre).
- Retirer les cuisses de la marinade et les disposer dans un plat allant au micro-ondes. Couvrir et cuire au micro-ondes à intensité maximale, de 15 à 20 minutes c'est-à-dire jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F).
- Faire griller au four ou sur le barbecue environ 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la peau soit bien dorée. LA PEAU DU POULET Il suffit de l'enlever pour réduire la quantité de calories. Mais pour faire rôtir votre poulet, il vaut mieux la conserver durant la cuisson pour que la viande reste juteuse. Par contre, si vous faites mariner le poulet, il est préférable de retirer la peau dès le début pour que la chair absorbe les saveurs.
