- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Volaille - Dindon
Ingrédients
- 454 g (1 lb) de petits cubesde dindon (poitrine ou haut de cuisse)
- 30 ml (2 c. à soupe)d'huile de canola
- 1 oignonhaché
- 1 gousse d'aildégermée et hachée finement
- 1 tigede citronnelle hachée finement
- 1 boîte 398 ml(14 oz) de lait de coco
- 15 ml (1 c. à soupe)de pâte de cari rouge
- 2 feuillesde lime (ou le zeste d'une lime)
- 30 ml (2 c. à soupe)de confiture d'abricots
- 1 poivron rougecoupé en lanières
- Sel et poivredu moulin, au goût
- Coriandre fraîche,au goût
- Flocons de noixde coco (facultatif)
Préparation
- Dans une petite casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile et y attendrir l’oignon, l’ail et la citronnelle.
- Ajouter le lait de coco, la pâte de cari, les feuilles de lime et la confiture d’abricots, puis porter à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter environ 10 minutes.
- Verser cette sauce dans le bol du mélangeur et la mixer jusqu’à ce qu’elle devienne lisse.
- Passer la sauce au tamis et réserver.
- Dans une poêle propre, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile et faire colorer les cubes de dindon.
- Ajouter les lanières de poivron et poursuivre la cuisson une minute.
- Verser la sauce et porter à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les cubes de dindon soient cuits (environ 10 minutes).
- Au service, déposer les cubes de dindon sur des nouilles de riz orientales et garnir chaque assiette de coriandre fraîche et de flocons de noix de coco.
Source: Le dindon du Québec
