- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps de repos : 2 heures
- Nombre de portions : 2
- Ingrédient principal : Volaille - Dindon
Ingrédients
- 225 g (1/2 lb) de lanièresde dindon (poitrine ou haut de cuisse)
- POUR LASAUCE
- 60 ml (1/4 tasse)de sauce soya
- 60 ml (1/4 tasse)de mirin
- 30 ml (2 c. à soupe)de saké
- 20 ml (4 c. à thé)de sirop d'érable
- 5 ml (1 c. à thé)de gingembre frais râpé
Préparation
- Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce, porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter environ sept minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait réduit de moitié et soit devenue sirupeuse. Faire refroidir.
- Réserver la moitié de la sauce et verser l’autre moitié dans un grand sac à fermeture hermétique.
- Déposer les lanières de dindon dans le sac et laisser macérer au réfrigérateur au moins deux heures (au plus 24 heures).
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne, en huilant la grille si désiré, ou le gril du four.
- Enfiler les lanières de dindon sur des brochettes et les cuire au barbecue, le couvercle baissé, à feu moyen ou sous le gril du four, environ six minutes de chaque côté, en les retournant à mi-cuisson.
- À mi-cuisson, badigeonner à l’aide d’un pinceau les lanières de dindon avec la sauce réservée.
- Servir avec du riz basmati et des haricots bicolores à l’ail.
Note: Il est aussi possible d’embrocher d’avance les lanières enrobées de marinades et les réserver au réfrigérateur dans un grand plat recouvert d’une pellicule plastique.
Source: Le dindon du Québec
