- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Fruits
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola ou de tournesol
- 4 escalopes de porc du Québec de 6 mm (1/4 po) d'épaisseur
- 1 oignon tranché mince
- 1 mangue mûre, pelée et grossièrement hachée
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce au piment fort (de type Tabasco®) ou thaïlandaise)
- 3 tomates taillées en dés
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
- sel et poivre noir frais moulu au goût
Préparation
- Faire chauffer l'huile dans un grand poêlon à surface antiadhésive sur un feu moyen. Faire revenir les escalopes pendant 1 minute de chaque côté. Retirer du poêlon, couvrir et réserver au chaud.
- Dans le même poêlon, faire sauter les oignons pendant 2 minutes.
- Ajouter la mangue et les tomates; poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
- Incorporer la sauce Tabasco®, la coriandre et les escalopes; réchauffer pendant 1 minute.
- Assaisonner au goût et servir avec du riz basmati.
