- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Volaille - Poulet
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet entières et désossées
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
- 2 œufs battus
- 375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale
- 4 rondelles de citron décorées de filets d'anchois
- sel et poivre
Préparation
- Enlever la peau des poitrines de poulet, les couper en deux et les dégraisser. À l'aide d'un maillet de bois, les aplatir entre deux feuilles de papier ciré jusqu'à une épaisseur d'environ 5 mm (1/4 po).
- Bien assaisonner les morceaux de poulet et les enrober de parmesan. Les tremper dans les œufs battus, puis bien les enrober de chapelure.
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, à feu moyen. Ajouter les morceaux de poulet et les faire cuire 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
- Décorer de rondelles de citron et accompagner d'une sauce tomate si désiré.
