- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Viande - Veau
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 8 escalopes de veau enfarinées et assaisonnées
- 375 ml (1 1/2 tasse) de crème à 35 % chaude
- jus de 1 citron
- une pincée de paprika
- sel et poivre
- persil frais haché
Préparation
- Préchauffer le four à 120°C (250°F).
- Faire chauffer la moitié du beurre dans une poêle en téflon. Ajouter la moitié du veau; saisir 2 minutes de chaque côté à feu vif. Mettre de côté.
- Répéter le même procédé pour le reste de la viande. Tenir chaud au four.
- Verser le jus de citron dans la poêle; faire chauffer 1 minute à feu vif.
- Incorporer la crème et le persil; continuer la cuisson de 3 à 4 minutes.
- Remettre le veau dans la sauce et saupoudrer de paprika. Réchauffer 1 minute.
- Servir avec un assortiment de légumes cuits.
