- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Viande - Veau
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 4 escalopes de veau, aplaties et enfarinées
- 250 g (1/2 lb) de champignons frais, nettoyés et émincés
- 2 cornichons en julienne
- 300 ml (1 1/4 tasse) de sauce blanche légère chaude (voir recette)
- 60 ml (1/4 tasse) de crème à 35 %
- 5 ml (1 c. à thé) de persil frais haché
- sel et poivre
- une pincée de paprika
Préparation
- Faire chauffer la moitié du beurre dans une poêle téflon. Saisir le veau 3 minutes à feu vif.
- Retourner le veau. Saler, poivrer et continuer la cuisson 2 minutes. Retirer et transférer la viande dans un plat de service chaud.
- Faire chauffer le reste du beurre dans la poêle. Ajouter les champignons, assaisonner et faire cuire 4 minutes.
- Ajouter les cornichons et la sauce; bien remuer.
- Incorporer la crème et le persil. Assaisonner au goût. Faire cuire 3 minutes à feu très vif.
- Remettre le veau dans la sauce et retirer la poêle du feu. Laisser reposer 3 minutes avant de servir.
- Accompagner de légumes sautés.
