- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 45 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Viande - Porc
Ingrédients
- 1 faisan de 1,2 à 1,5 kg (2 3/4 lb à 3 1/4 lb)
- barde de lard
- FARCE
- 350 g (3/4 lb) de porc maigre haché
- abats du ou des faisans hachés
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 75 ml (1/3 tasse) d'oignons hachés
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 250 ml (1 tasse) de champignons hachés
- sel et poivre au goût
- 1 oeuf battu
Préparation
- Bien nettoyer le faisan, le farcir et le brider.
- Barder le faisan.
- Faire rôtir à 220°C (425°F) pendant environ 25 minutes.
- Enlever les bardes de lard.
- Faire colorer à 220°C (425°F) pendant 5 minutes.
- Laisser reposer de 5 à 7 minutes.
- Servir chaud.
