- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Viande - Veau
Ingrédients
- 600 g (21 oz) de foie de veau
- 380 g (13 oz) d'oignons émincés finement
- 40 g (1 1/4 oz) de beurre
- 100 ml (3 1/2 oz) de vin blanc sec
- sel et poivre en quantité suffisante
- persil pour la garniture
Préparation
- Faire revenir les oignons dans la moitié du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter le vin, le sel et le poivre.
- Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Réserver.
- Faire revenir le foie à haute température dans l'autre moitié du beurre.
- Saler et ajouter le mélange obtenu à l'étape
