- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 4 heures
- Nombre de portions : 6
- Ingrédient principal : Viande - Porc
Ingrédients
- 550 ml (2 1/4 tasses) de fèves blanches
- 50 ml (3 c. à soupe) de lard salé en dés
- 125 ml (1/2 tasse) d'oignons hachés
- sel et poivre au goût
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
- 60 ml (1/4 tasse) de mélasse
- 6 pattes de porc de 150 g (5 oz) chacune
Préparation
- Faire tremper les fèves dans l'eau pendant toute une nuit.
- Faire colorer les lardons.
- Faire suer les oignons dans le gras des lardons.
- Ajouter les fèves égouttées. Couvrir d'eau froide. Saler et poivrer.
- Ajouter la moutarde, la cassonade et la mélasse. Amener à ébullition.
- Couvrir et cuire au four à 150°C (300°F) pendant 2 heures.
- Ajouter les pattes de porc. Couvrir de nouveau et cuire pendant 2 h
- Avant la fin de la cuisson, retirer le couvercle pour faire colorer.
- Servir.
