- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Poisson - Autres
Ingrédients
- 4 filets de goberge de 170 à 198 g (6 à 7 oz)
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 1 branche de fenouil
- 1 carotte pelée et émincée
- 1/2 oignon rouge tranché
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 1/2 poivron rouge émincé
- 1/2 poivron vert émincé
- 250 g (1/2 lb) de champignons frais, nettoyés et émincés
- 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc sec
- 15 ml (1 c. à soupe) de fenouil frais haché
- sel et poivre
Préparation
- Placer le poisson dans une sauteuse. Ajouter le jus de citron, la branche de fenouil, les carottes et les oignons. Saler et poivrer.
- Verser assez d'eau froide pour recouvrir les ingrédients et amener à ébullition à feu moyen.
- Retourner les filets; laisser reposer de 4 à 5 minutes dans le liquide chaud à feu doux.
- Faire chauffer le beurre dans une casserole. Ajouter les poivrons et les champignons; faire cuire 2 minutes à feu moyen.
- Saler, poivrer. Ajouter le vin et le fenouil haché; bien remuer. Faire cuire 3 minutes à feu vif.
- Égoutter le poisson et servir avec les poivrons au vin.
