- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Poisson - Sole
Ingrédients
- 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'arachide
- 30 ml (2 c. à soupe) d'oignons hachés
- 1 gousse d'ail écrasée et hachée
- 3 tomates coupées en gros dés
- 1 ml (1/4 c. à thé) d'origan
- 5 ml (1 c. à thé) de persil frais haché
- 5 ml (1 c. à thé) de beurre
- 8 filets de sole
- 250 ml (1 tasse) d'eau
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage gruyère râpé
- jus de 1 citron
- sel et poivre
Préparation
- Faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter les oignons et l'ail; couvrir et faire cuire 3 minutes à feu moyen.
- Ajouter les tomates, l'origan et le persil. Saler, poivrer; couvrir et continuer la cuisson 12 minutes à feu doux.
- Beurrer une poêle à frire et y placer les filets. Arroser de jus de citron; saler, poivrer.
- Ajouter l'eau et couvrir d'un papier ciré. Le papier doit toucher le poisson. Amener le liquide à ébullition.
- Retirer la poêle du feu. Retourner les filets; laisser reposer 3 minutes.
- Transférer le poisson dans un plat de service allant au four. Couvrir partiellement de tomates. Parsemer de fromage et passer sous le gril (broil) 2 minutes.
- Servir.
