- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Viande - Porc
Ingrédients
- 2 filets de porc dégraissés et en tranches de 1,2 cm (1/2 po) d'épaisseur
- 45 ml (3 c. à soupe) de vin de xérès sec
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
- 12 gros champignons frais nettoyés et coupés en 3
- 1 gros poivron vert en lanières épaisses
- 1 branche de céleri finement émincée
- 1 pomme en sections
- 200 g (6 oz) de pousses de bambou émincées, bien égouttées
- jus de 1/2 citron
- sel et poivre
Préparation
- Mettre le porc dans un grand bol. Ajouter vin, fécule de maïs, sauce soya, gingembre, huile d'olive et jus de citron. Saler, poivrer; laisser mariner 30 minutes.
- Chauffer 15 ml (1 c. à s.) d'huile végétale dans une grande poêle à frire à feu vif. Ajouter la moitié de la viande et saisir 3 minutes. Retirer la viande de la poêle et mettre de côté. Saisir le reste de la viande dans la poêle chaude. Retirer et mettre de côté.
- Mettre champignons, poivron et céleri dans la poêle chaude; cuire 3 minutes à feu moyen-vif.
- Ajouter 15 ml (1 c. à s.) d'huile végétale et mélanger. Ajouter pomme et pousses de bambou. Rectifier l'assaisonnement et cuire 3 à 4 minutes à feu vif.
- Remettre le porc dans la sauce, réchauffer 30 secondes et servir.
