- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Viande - Porc
Ingrédients
- 2 filets de porc
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 100 g (3,5 oz) de bacon en petits morceaux
- 2 échalotes sèches pelées, hachées
- 225 g (1/2 lb) de champignons frais nettoyés, coupés en quatre
- 2 gousses d'ail pelées, tranchées
- 1 ml (1/4 c. à thé) de thym
- 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
- 250 ml (1 tasse) de vin rouge sec
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf chaud
- sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dégraisser les filets de porc et retirer la fine pellicule qui les recouvre.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Y faire saisir le porc sur toutes les faces. Le retirer de la poêle et réserver. Baisser le feu à moyen.
- Dans la poêle chaude, faire cuire le bacon 3 minutes. Ajouter les échalotes, les champignons, l'ail et les assaisonnements. Faire cuire 2 minutes.
- Saupoudrer de farine et bien mélanger. Incorporer le vin et le bouillon. Bien assaisonner.
- Remettre le porc dans la poêle, couvrir et faire cuire au four 30 à 40 minutes. Rectifier le temps de cuisson au besoin. Servir.
