- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Poisson - Sole
Ingrédients
- 4 grands filets de sole
- 250 ml (1 tasse) de farine
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 5 ml (1 c. à thé) d'huile végétale
- 45 ml (3 c. à soupe) d'amandes effilées
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- sel et poivre
- paprika
- jus de 1 citron
Préparation
- Chauffer beurre et huile dans une poêle à frire à feu vif. Ajouter le poisson et cuire 2 minutes. Retourner les filets et continuer la cuisson 2 minutes. Transférer les filets dans un plat de service chaud.
- Mettre amandes, persil et jus de citron dans la poêle chaude; cuire 1 minute à feu vif. Placer le mélange sur les filets et servir aussitôt.
