- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Poisson - Sole
Ingrédients
- 4 filets de sole frais rincés, asséchés
- 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 225 g (1/2 lb) de champignons frais nettoyés, tranchés
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- sel et poivre fraîchement lmoulu
- jus de 1 citron
Préparation
- Bien saler et poivrer les filets de sole; les enrober de farine.
- Dans une poêle, chauffer l'huile à feu vif. Y cuire les filets 2 minutes d'un côté. Les retourner et poursuivre la cuisson 1 minute.
- Dresser les filets dans un plat allant au four et les garder au chaud.
- Ajouter du beurre dans la poêle chaude. Y mettre les champignons et bien assaisonner. Cuire 4 minutes à feu vif. Ajouter le persil et le jus de citron, mélanger et verser sur les filets de sole. Servir immédiatement.
