- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 2
- Ingrédient principal : Poisson - Flétan
Ingrédients
- 4 filets de flétan
- 1 oignon vert haché
- 5 ml (1 c. à thé) de ciboulette hachée
- 2 tranches de citron
- 125 ml (1/2 tasse) d'eau
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 40 ml (2 1/2 c. à soupe) de farine
- 250 ml (1 tasse) de lait chaud
- 2 oeufs durs hachés
- une pincée de paprika
- sel et poivre
Préparation
- Mettre le flétan dans un plat rectangulaire. Ajouter les oignons, la ciboulette et le citron. Poivrer.
- Ajouter l'eau; couvrir d'une pellicule de plastique; faire cuire 3 minutes.
- Égoutter le poisson et le transférer dans un plat de service. Réserver 125 ml (1/2 tasse) du liquide de cuisson.
- Placer le beurre dans un plat rond et faire chauffer 1 minute.
- Incorporer la farine au fouet; faire cuire 2 minutes sans couvrir.
- Incorporer le liquide de cuisson réservé et le lait. Bien assaisonner et ajouter le parprika. Faire cuire 4 à 5 minutes sans couvrir. Remuer 2 fois.
- Ajouter les oeufs. Verser la sauce sur le poisson. Faire cuire 2 minutes sans couvrir.
- Servir immédiatement.
