- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 24 heures 45 minutes
- Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes
- Nombre de portions : 6
- Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes
Ingrédients
- 600 g (1 1/4 lb) de viande de phoque (loup-marin) en dés
- 2 L (8 tasses) d'eau
- 125 ml (1/2 tasse) d'oignons ciselés
- 60 ml (1/4 tasse) de graisse
- 500 ml (2 tasses) de carottes en cubes
- 900 ml (3 2/3 tasses) de pommes de terre en cubes
- eau en quantité suffisante
- sel et poivre au goût
Préparation
- Faire tremper la viande dans l'eau pendant 24 h. Égoutter.
- Couvrir la viande avec de l'eau fraîche et faire blanchir pendant 2 à 3 minutes. Égoutter.
- Faire rissoler les oignons et la viande dans la graisse.
- Ajouter les carottes et les faire suer. Incorporer les pommes de terre. Mouiller avec une quantité suffisante d'eau pour couvrir. Saler et poivrer.
- Faire mijoter jusqu'à ce que la viande cède sous la pression des doigts. Remuer très doucement en cours de cuisson.
- Servir cette fricassée chaude.
