- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Nombre de portions : 6 à 8
- Ingrédient principal : Viande - Agneau
Ingrédients
- 1 gigot d'agneau de 2,3 à 2,7 kg (5 à 6 livres) préparé
- 1 gousse d'ail pelée et émincée
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu
- 125 g (1/4 lb) de beurre
- 3 échalotes sèches, finement hachées
- 60 ml (1/4 tasse) de chapelure
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 220°C (425°F).
- Placer l'agneau préparé dans un plat à rôtir et piquer de petits morceaux d'ail. Saler, poivrer généreusement.
- Badigeonner de beurre fondu et faire cuire 20 minutes au four.
- Réduire le four à 190°C (375°F) et finir la cuisson de l'agneau. Badigeonner 2 à 3 fois pendant la cuisson.
- Faire fondre 125 g (1/4 lb) de beurre dans une petite sauteuse. Ajouter les échalotes; faire cuire 2 à 3 minutes à feu doux.
- Ajouter la chapelure et le persil; faire cuire 2 à 3 minutes à feu doux.
- Dix minutes avant la fin de la cuisson de l'agneau, étendre le mélange de chapelure sur le gigot.
- Dès que le gigot est cuit, le retirer du four et le laisser reposer pendant quelques minutes avant de servir.
