- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure 20 minutes
- Nombre de portions : 4 à 6 portions
- Ingrédient principal : Viande - Agneau
Ingrédients
- 2.3 kg (5 lb) 1 gigot d'agneau désossé, paré
- 3 gousses d'ail pelées, tranchées en trois
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 gros oignon espagnol pelé, tranché
- 5 pommes de terre pelées, tranchées
- sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
- Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Pratiquer plusieurs petites incisions dans la viande et insérer un morceau d'ail dans chacune.
- Faire chauffer l'huile dans une rôtissoire, à feu moyen. Y faire cuire l'oignon 6 minutes à feu doux. Ajouter les pommes de terre et bien assaisonner.
- Déposer le gigot sur les légumes et le faire saisir 15 minutes au four. L'assaisonner généreusement et baisser la température du four à 180 °C (350 °F). Poursuivre la cuisson en calculant 12 minutes par 450 g (1 lb), en comptant les 15 premières minutes.
- Lorsque la viande est cuite, la laisser reposer 10 minutes avant de la couper. Servir avec les pommes de terre.
