- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Poisson - Autres
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail écrasées et hachées
- 1/2 branche de céleri coupée en dés
- 3 tomates hachées
- 2 ml (1/2 c. à thé) d'origan
- 4 filets de goberge de 170 à 198 g (6 à 7 oz)
- 3 branches de persil
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil
- 1 carotte pelée et émincée
- 1/2 oignon blanc tranché
- jus de citron
- sel et poivre
Préparation
- Faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter les oignons hachés et l'ail; bien mélanger. Couvrir et faire cuire 3 minutes à feu moyen.
- Ajouter le céleri; saler et poivrer. Couvrir et continuer la cuisson 2 minutes.
- Ajouter les tomates, l'origan et le jus de citron; remuer et rectifier l'assaisonnement. Couvrir et faire cuire 9 à 12 minutes. Retirer le couvercle et prolonger la cuisson de 3 minutes.
- Entre-temps placer le reste des ingrédients dans une sauteuse. Ajouter assez d'eau froide pour recouvrir. Amener à ébullition.
- Retourner les filets; laisser reposer dans le liquide chaud de 4 à 5 minutes à feu doux.
- Servir le poisson avec le mélange de tomates.
