- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Poisson - Autres
Ingrédients
- 4 filets de goberge de 170 à 198 g (6 à 7 oz)
- 125 ml (1/2 tasse) de farine
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
- 12 crevettes cuites, pelées et nettoyées
- 30 ml (2 c. à soupe) d'amandes effilées grillées
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- sel et poivre
- jus de 1/2 citron
Préparation
- Préchauffer le four à 70 °C (150 °F).
- Enfariner les filets de poisson.
- Faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre et l'huile dans une poêle à frire. Ajouter les filets; faire cuire 3 minutes à feu moyen.
- Retourner les filets; saler et poivrer. Continuer la cuisson de 3 à 4 minutes. Retirer les filets de la poêle et garder chaud au four.
- Faire chauffer le reste du beurre dans la poêle. Ajouter les crevettes, les amandes et le persil. Faire cuire 2 minutes à feu moyen. Saler et poivrer.
- Incorporer le jus de citron; laisser mijoter 1 minute. Rectifier l'assaisonnement.
- Verser sur les filets. Servir avec des asperges.
