Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 225 g (1/2 lb) de saucisse chorizo, coupée en tranches de 5 cm (1/4 po) d'épaisseur
  • 2 oignons épluchés et hachés
  • 1 poivron vert coupé en dés
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
  • 1 feuille de laurier
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de thym
  • 2 grosses tomates pelées, épépinées et coupées en dés
  • 250 ml (1 tasse) de riz à grain long
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet ou de poisson léger chaud
  • 450 g (1 lb) de chair de crabe cuite
  • 225 g (1/2 lb) de crevettes cuites
  • sel et poivre
  • quelques gouttes de Tabasco®

Préparation

  1. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter la saucisse et cuire 3 minutes. Ajouter les oignons et poursuivre la cuisson 3 minutes.
  2. Ajouter les poivrons, l'ail, les fines herbes, les assaisonnements et les tomates. Cuire 4 minutes à feu vif.
  3. Incorporer le riz et le bouillon. Bien mélanger, couvrir et cuire 16 minutes à feu doux.
  4. Ajouter au riz la chair de crabe et les crevettes. Couvrir et poursuivre la cuisson 4 minutes.
  5. Servir avec du pain à l'ail.

Information Nutritionnelle


Source: ©Les Éditions Québec-Amérique