- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Fruits de mer - Langoustines
Ingrédients
- BEURRE À L'AIL
- 225 g (1/2 lb) de beurre ramoli
- 2 gousses d'ail pelées, hachées
- 1 échalote sèche pelée, écrasée, hachée
- 5 ml (1 c. à thé) de persil frais haché
- poivre fraîchement moulu
- jus de citron, au goût
- LANGOUSTINES
- 16 grosses langoustines
- 150 ml (2/3 tasse) de chapelure blanche
- poivre fraîchement moulu
- quartiers de citron
Préparation
- BEURRE À L'AIL
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol et réserver. LANGOUSTINES
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Déposer les langoustines sur une planche à découper. Avec un couteau bien aiguisé, fendre la carapace dans le sens de la longueur, afin de pouvoir ouvrir les langoustines en papillon.
- Déveiner les langoustines, les laver sous l'eau froide, les égoutter et les assécher avec du papier absorbant.
- Les placer dans un plat à four, le côté chair vers le haut. Poivrer et badigeonner de beurre à l'ail, au goût.
- Couvrir de chapelure et faire cuire au four 4 minutes. Faire chauffer le gril du four et faire griller les langoustines.
- Servir avec des quartiers de citron.
