- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Nombre de portions : 6 portions
- Ingrédient principal : Alcool
Ingrédients
- 1 lapin coupé en morceaux
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de tournesol
- 50 ml (3 1/3 ) de gin
- 3 échalotes hachées
- 750 ml (3 tasses) de bière blonde
- sel et poivre
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 225 g (1/2 lb) de champignons coupés en quartiers
- 250 ml (1 tasse) de crème de table 15 % à l'ancienne
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
Préparation
- Dans une casserole, faire colorer les morceaux de lapin dans l'huile.
- Flamber les morceaux avec le gin. Ajouter les échalotes et faire colorer doucement.
- Déglacer avec la bière et laisser cuire 20 minutes. Saler, poivrer et ajouter le piment de Cayenne.
- Ajouter les champignons et la crème. Continuer la cuisson à feu doux environ 40 minutes.
- Servir avec des pâtes fraîches, le tout saupoudré de persil haché.
