- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz
Ingrédients
- 10 ml (2 c. à thé) de beurre ou margarine
- 10 ml (2 c. à thé) d'huile
- 1 oignon moyen haché
- 180 ml (3/4 tasse) de champignons émincés
- 80 ml (1/3 tasse) de céleri émincé
- 1 gousse d'ail dégermée hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
- 375 ml (1 1/2 tasse) de lait
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 125 ml (1/2 ) de fromage gruyère râpé
- 5 ml (1 c. à thé) d'estragon frais haché (séché : 1 ml/1/4 c. à thé)
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
- 375 ml (1 1/2 tasses) morceaux de poulet cuit
- 500 g (1 lb) de linguine cuits
Préparation
- Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile. Faire suer l'oignon, les champignons, le céleri et l'ail durant 2 à 3 minutes. Singer, c'est-à-dire incorporer la farine aux légumes en mélangeant sans arrêt. Mouiller avec le lait et le bouillon. Cuire à feu moyen 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la liaison soit faite.
- Ajouter une partie du fromage à la sauce et parfaire la liaison en faisant fondre le fromage tout en mélangeant. Ajouter les herbes et les assaisonnements. Ajouter ensuite le poulet et cuire 2 à 3 minutes pour le réchauffer.
- Déposer la sauce sur un lit de linguine chauds. Saupoudrer du reste de fromage et servir aussitôt.
