- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz
Ingrédients
- 250 g (1 lb) de linguine
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 à 2 gousses d'ail écrasées
- 60 g (2 oz) de prosciutto (ou jambon fumé tranché) haché
- 375 g (3/4 lb) de porc du Québec haché maigre (demander à votre boucher, s'il y a lieu)
- 12 olives noires kalamata
- 1 citron ou 1 orange (jus et zeste râpé)
- 540 ml (19 oz) de cœurs d'artichauts, égouttés (réserver 50 ml ou 3 c. à soupe) et coupés en 4
- sel et poivre noir frais moulu
- 45 ml (3 c. à soupe) de persil italien haché
Préparation
- Faire cuire les linguine "al dente" selon les directives sur l'emballage.
- Entre-temps, faire chauffer l'huile dans un grand poêlon à surface antiadhésive sur un feu moyen. Faire revenir l'ail, le prosciutto et le porc haché pendant 6 à 7 minutes.
- Incorporer les olives, le jus et le zeste de citron, les cœurs d'artichauts et le liquide réservé.
- Réchauffer pendant 1 minute en remuant.
- Egoutter les linguine et les remettre dans la casserole. Incorporer la préparation de porc et assaisonner au goût.
- Servir garni de persil frais haché.
