- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure 20 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Viande - Agneau
Ingrédients
- 1.8 kg (4 lb) de longe d'agneau préparée
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
- 2 ml (1/2 c. à thé) de feuille de menthe séchée écrasée
- 250 ml (1 tasse) de sauce béarnaise (voir recette)
- jus de 1/4 de citron
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Placer la longe d'agneau préparée dans un plat à rôtir. Mélanger le beurre et le jus de citron; badigeonner l'agneau avec le mélange.
- Assaisonner généreusement et faire cuire 20 minutes au four.
- Réduire la chaleur à 180 °C (350 °F). Saupoudrer l'agneau de menthe et finir la cuisson. Badigeonner 2 à 3 fois pendant la cuisson.
- Servir avec la sauce béarnaise.
