- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Viande - Agneau
Ingrédients
- 1.8 kg (4 lb) de longe d'agneau préparée
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre à l'ail fondu
- 2 carottes pelées et coupées en julienne
- 375 ml (1 1/2 tasse) de pommes de terre à la parisienne
- 250 ml (1 tasse) de navets à la parisienne
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 16 tomates miniatures
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Placer la longe d'agneau préparée dans un plat à rôtir. Badigeonner de beurre à l'ail et bien assaisonner. Faire cuire 20 minutes au four.
- Réduire la chaleur à 180 °C (350 °F) et continuer la cuisson de l'agneau. Badigeonner de 2 à 3 fois pendant la cuisson.
- Quinze minutes avant que l'agneau soit cuit à point: mettre tous les légumes (sauf les tomates) dans une casserole contenant 500 ml (2 tasses) d'eau bouillante salée. Faire cuire 8 à 10 minutes.
- Egoutter et assaisonner au goût.
- Ajouter le beurre, les tomates et le persil; mélanger et servir avec l'agneau.
