- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure 5 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 500 g (1 lb) de cubes à ragoût (épaule) de porc du Québec, légèrement enfarinés
- 1 à 2 gousses d'ail hachées
- 3 tranches de pancetta (ou bacon de dos), taillées en fines lanières
- 28 oz(798 ml) de tomates étuvées assaisonnées à l'italienne
- 200 ml (3/4 tasse) de vin rouge sec
- 1 oignon taillé en bouchées
- 1 courgette taillée en bouchées
- 300 g (10.5 oz) de pâtes fraîches, cuites selon les instructions sur l'emballage
- origan frais haché, au goût
- sel et poivre frais moulu
Préparation
- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-élevé.
- Faire dorer les cubes de porc, l'ail et la pancetta pendant 3 à 4 minutes.
- Ajouter les tomates et le vin, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Incorporer l'oignon et la courgette, et laisser mijoter encore 30 minutes à découvert. Assaisonner d'origan, sel et poivre au goût.
- Servir sur les pâtes.
