- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz
Ingrédients
- 8 noisettes d'agneau, de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur
- 250 ml (1 tasse) de farine
- 3 oeufs battus
- 375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'arachide
- fromage parmesan au goût
- sel et poivre
Préparation
- Assaisonner les noisettes d'agneau et les placer entre deux feuilles de papier ciré. Aplatir avec un maillet.
- Enfariner les noisettes et les tremper dans les oeufs battus. Enrober les noisettes de chapelure. Réfrigérer 15 minutes.
- Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajouter la moitié des noisettes; faire griller 2 minutes de chaque côté. Égoutter sur un papier essuie-tout.
- Répéter la même opération pour le reste des noisettes.
- Placer l'agneau sur un plat de service. Parsemer de fromage. Si désiré : servir avec une sauce tomate.
