- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz
Ingrédients
- 4 grosses noisettes d'agneau aplaties
- 250 ml (1 tasse) de farine
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
- 250 ml (1 tasse) de crème à 35 %
- 5 ml (1 c. à thé) de persil frais haché
- jus de 1/4 de citron
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 70 °C (150 °F).
- Enfariner les noisettes et bien les assaisonner.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle. Ajouter l'agneau; faire cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Dès que l'agneau est cuit, le retirer et garder au chaud au four.
- Verser le vin dans la poêle. Faire chauffer 2 minutes à feu vif.
- Ajouter le jus de citron, bien mélanger et continuer la cuisson pendant 30 secondes.
- Incorporer la crème et le persil; assaisonner au goût. Faire cuire 2 à 3 minutes à feu vif jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Verser la sauce sur l'agneau. Servir avec des pâtes et des champignons sautés.
