- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Oeufs
Ingrédients
- 10 œufs battus
- ASSAISONNEMENT
- 175 ml (6 oz) de saké
- 175 ml (6 oz) d'eau
- 175 ml (6 oz) de mirin
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 120 g (1/4 lb) de sucre
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients de l'assaisonnement et ajouter 150 ml (10 c. à soupe) de ce mélange aux œufs battus. Bien brasser.
- Graisser la poêle rectangulaire préchauffée et y ajouter assez de mélange pour couvrir le fond.
- Lorsque la première couche d'œuf durcit, replier en deux vers vous, à l'aide des baguettes, afin de créer un rectangle. Graisser de nouveau la surface de poêle et faire glisser le rectangle vers le devant puis graisser encore une fois.
- Verser encore assez de mélange pour en faire une couche. Répéter les étapes ci-dessus jusqu'à ce que tout le mélange soit épuisé.
- L'omelette à la japonaise s'incorpore dans le célèbre «rouleau californien» et se présente sous forme de garniture pour le «nigiri sushi».
